薇菜的做法步骤图解（薇菜图片大全及种植大全）

本文目录一览：

• 1、微菜的常见做法步骤薇菜的家常做法是什么
• 2、薇菜的烹饪方法?
• 3、薇菜怎么吃
• 4、牛毛广的做法

微菜的常见做法步骤薇菜的家常做法是什么

1、薇菜烧猪肉、炒木须肉薇菜、薇菜鱼丝、酸辣炝薇菜、烧三鲜薇菜等。酸辣炝薇菜做法：薇菜干冲洗泡3小时洗净，备好配菜。清水煮沸放薇菜焯烫2分钟，捞出至清水中，沥出，调糖醋汁。

2、做法 薇菜干涨发后治净。鱼肉去骨切丝加料酒腌后用蛋清、湿淀粉上浆，鱼丝放6成热的油中划散捞出。

3、做法 1）将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽量去掉薇菜的苦涩味。

4、工具/材料 大巢菜200g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、芝麻油适量。方法/步骤 把牛毛广菜嫩尖择洗干净。把洗好的牛毛广菜放入开水锅里煮上10分钟。大蒜去皮加少许精盐用蒜臼子砸成蒜泥，备用。

薇菜的烹饪方法?

1、牛毛广，学名叫做薇菜，身上长满了毛毛 在做的时候是要开水焯好，把毛毛撸下去。然后泡上一个晚上。先炒点花生，冷锅下花生，炒熟花生米，加点盐也行。（备用）小葱切段，蒜切末。笋切好。

2、清洗：将薇菜放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除泥沙和杂质。然后捞出，沥干水分。切菜：将薇菜切成适当长度，不宜过长，以便于炒制和食用。同时，可以根据个人口味，适量切一些辣椒、蒜末、姜末等调料备用。

3、焯水：将薇菜放入沸水中焯水，时间不宜过长，以免破坏口感。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持脆嫩口感。炝锅：锅中加入适量的油，油热后放入辣椒丝、蒜末、姜末翻炒，炒出香味。注意火候，避免炒糊。

4、处理薇菜：将薇菜洗净后，用开水焯水，可以去除薇菜的涩味，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。焯水时间不宜过长，以免破坏薇菜的口感。调味品的准备：根据个人口味，准备适量的醋、辣椒油、花椒油、生抽、糖等调味品。

薇菜怎么吃

1、牛毛广也叫薇菜，是东北地区一种名贵的天然草本植物，富含丰富的蛋白质。食材用料：适量牛毛广、胡萝卜一根、一根葱、姜适量、香菜适量。制作步骤：将牛毛广用温水泡发，泡发好后，把毛广放入锅中加水煮。

2、食材：猪肉150克、薇菜一包、湖南青椒三个、小米辣三个、大蒜籽三瓣、鸡粉少量。先把包装好的薇菜放在清水中泡一下，再放在水里冲洗二遍，再切成段备用。把辣椒去籽都切碎，这样会更入味，大蒜籽也去皮切碎。

3、薇菜可以做薇菜烧猪肉、炒木犀肉薇菜、薇菜鱼丝、酸辣炝薇菜、烧三鲜薇菜等。酸辣炝薇菜的做法：食材：青品尚薇菜干、老干妈油辣椒、香葱、蒜籽、芝麻、酒鬼花生、姜、白醋、白糖、家乐鸡粉、盐、红椒。

4、）将薇菜略微用清水冲洗一下，用80度的开水浸泡3个小时后将水倒掉，用清水反复冲洗几次，再用80度的开水浸泡3小时后，继续用清水反复冲洗几次，改用冷水浸泡3小时后，还要用清水冲洗，才能尽量去掉薇菜的苦涩味。

5、海米薇菜汤 【用料】薇菜200克，水发海米、水发黑木耳各25克，火腿片15克，葱丝、姜末各10克。

6、春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。小根蒜 又名薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。

牛毛广的做法

原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克。调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克。将发泡好的牛毛广切成小段。放入开水锅中烫一下，几十秒即可。香葱末和干辣椒加花生油炸香。

针对牛毛广上的毛，可以将它放在开水中煮2-3分钟，随后再轻轻的揉搓即可。

食用指导东北薇菜嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。加工后的薇菜干宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌薇菜”、“青炒薇菜”、“薇菜蒸肉”等。

首先将野菜焯水。然后加入香油盐，辣椒油，白醋。搅拌均匀，以后就可以直接吃了。平常吃饭的时候吃非常的开胃，而且因为比较辣，所以吃饭非常有胃口。还有一种做法是可以炖汤喝。首先烧一锅热水，加入几片姜。