盐水菜做法（盐水菜怎么煮）

本文目录一览：

• 1、腌水咸菜怎么做?
• 2、四川泡菜盐水的做法
• 3、各种咸菜腌制方法大全
• 4、咸菜怎么腌制
• 5、盐水青菜的做法

腌水咸菜怎么做?

1、先把青菜放到太阳底下晒蔫，收回家后洗净切成段，姜切丝(如果选用小米辣须切碎)。把切成段的青菜放在不沾油的干净盆中，放入花椒，姜丝，辣椒粉和盐。戴一次性薄膜手套在青菜上轻轻搓揉，使所有配料都均匀入味。

2、腌制咸菜的方法其实很简单，很容易制做完成。

3、首先把菜收割，放在太阳下暴晒 清洗干净，摘取黄叶，沥干水分 整齐码在缸里，一层青菜，一层盐，浸透青菜。大概一个星期就可以吃了。

4、盐 8两 蒜 4两 姜 3两 酱油 7两 方法/步骤 1/6分步阅读 步骤一：将黄瓜、辣椒洗净，控干水分，进行切段。2/6 步骤二：把辣椒、黄瓜拌在一起，撒上盐，腌制12~24小时。小菜腌制-京东日百。

四川泡菜盐水的做法

1、(一)出坯盐水 盐与清水以1：4的比例溶解即成。出坯盐水使用后可继续 用于同品种蔬菜出坯，但每次应按比例加入盐，以保持浓度。(二)泡菜盐水 指经出坯或晾晒后，再行泡制的盐水。

2、制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。

3、步骤一：材料都洗干净。步骤二：洗干净后仔姜切块、胡萝卜切条。步骤三：白萝卜也切成条用菜筛装着放阳台外晾干水分。步骤四：准备一个锅加入五碗水加入5g左右的花椒煲沸关火，等花椒水变凉后过滤好只要花椒水不要花椒。

4、出坯盐水。盐与清水以1比4的比例溶解。出坯盐水用后可继续用于同品种蔬菜出坯，每次应按比例加入盐，以保持浓度。泡菜盐水。指经出坯或晾晒后，再行泡制的盐水。

5、盐水泡菜的制备与鉴定 蔬菜经过挑选、加工、清洗后，先放入盐水中进行出料(即出料)，再放入缸中浸泡。其目的是：在盐水的作用下，将蔬菜中所含的多余水分补上，初步渗透盐味，避免食用后降低盐水和腌菜的品质。

各种咸菜腌制方法大全

做法：把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。

咸菜的腌制方法大全如下：酱八宝菜 原料：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

制作方法：(1)新鲜辣椒洗净，用竹签在每个辣椒底部扎4到5个小孔。(2)将咸菜坛子洗干净，然后用一层盐(盐的一半左右)铺上一层辣椒，最后注入盐水，在上面压上石头，让辣椒全部泡在盐水里。

做法，1：买回的黄瓜洗净，切成长条，撒上盐腌制2小时，然后放在漏网上，用电风扇吹4小时。2：炒锅烧热，倒入生抽，老抽，白糖，搅匀，让其自然凉透，然后加入八角，花椒，干辣椒，待用。

种咸菜腌制方法，腌制出来的咸菜、又香又脆、方法特别简单酱八宝菜黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。

咸菜怎么腌制

1、方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中，压紧，置阴凉处。

2、腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。

3、放入葱段，姜片，八角，香叶，花椒，小火把葱段炸焦，发出香味，捞出干料，留下八角，放入冰糖，加入300ml酱油煮开。

4、十种咸菜腌制方法 腌黄瓜 配料：黄瓜100千克，盐20千克，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。

5、腌制辣椒黄瓜小咸菜：原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2—3小时后，捞出晾干备用。

盐水青菜的做法

1、腌菜做法：原料：鲜青菜10000克，蒜苗500克，芹菜500克，百分之十五浓度食盐溶液10000克，老盐水10000克，香料包1个，白酒50克，红糖100克。

2、把白菜根切除，对于叶子腐烂部分去除掉，白菜用清水清洗干净。把缸倒入适量水，水里放入适量的盐，让盐溶化在水中。把洗净的白菜放进缸里，白菜高度要高于缸口，然后把大石头压在白菜上。

3、怎样腌青菜咸菜好吃2 怎样腌咸菜做法一 材料 芥菜，盐，洗米水。做法 将芥菜原棵洗干净后，沥干；拿到太阳底下晒至略微干(或省略、。用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜。

4、盐水菜心的做法步骤3洗净的菜心，姜块去皮切成丝。盐水菜心的做法步骤4锅内加入适量的油烧热，再放入姜丝炒出香味。盐水菜心的做法步骤5然后加入适量的清水。盐水菜心的做法步骤6再加入盐。

5、(1)排出盐水 以1： 4的比例用清水溶解盐。使用后，盐水可以继续用于同一品种的蔬菜，但每次都要按比例加入盐，以保持浓度。(2)腌制盐水 是指排出或晒干后酿造的卤水。包括“洗澡”盐水、新盐水、旧盐水和新旧混合盐水。

6、第一：用盐水浸泡青菜，先将菜的叶子用水清洗干净，然后再把青菜放进我们准备好的淡盐水中，浸泡十分钟左右，捞出来沥干水分。第二：适当的缩短烹炒时间，或者大火快炒，焯水后再烹炒，就能很好的保持绿色。