景菜的做法（十景菜的做法）

本文目录一览：

• 1、北京官府菜北京官府菜馆
• 2、刺嫩芽怎么吃?
• 3、野菜怎么吃?我家旁好多野菜,我早已厌倦了吃菜市场常卖的蔬菜,希望自己...
• 4、野菜的做法,野菜的种类有哪些
• 5、野菜可以自己种植吗?
• 6、四川有哪些野菜可以吃的

北京官府菜北京官府菜馆

1、北京烤鸭：北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

2、驴打滚：这是一种用黄豆面裹着红糖馅的小吃，外面再撒上一层炒熟的黄豆粉，形似驴打滚而得名。官府菜：大栅栏附近有一些历史悠久的官府菜馆，如全聚德、便宜坊等，可以品尝到正宗的北京烤鸭。

3、官府菜肴数百种，最为著名的当属“燕翅席”，而谭家菜、红楼菜是其代表。谭家菜出自清末翰林谭宗凌家。谭家人极为讲究饮食，遍请名厨掌勺，将粤菜同北京菜结合起来，终于独创一家，称“谭家菜”。

4、京菜十大招牌菜：北京烤鸭、北京烤肉、酥焖带鱼、菜包鸡、涮羊肉、老北京炸酱面、清汤燕窝、京酱肉丝、抓炒鱼片、汽锅鸡。

5、北京植物园附近有一些值得推荐的餐馆和美食，如下：羊汤烧瓶馆：位于植物园向香山方向，味道很好，价格也公道。那家小馆：位于植物园正门向南，是一家地道的官府菜馆，主人是皇族后裔，曾在贵宾楼饭店主厨。

刺嫩芽怎么吃?

1、刺老芽炒鸡蛋 刺老芽用水焯一下，控干水分。切碎。鸡蛋去皮。鸡蛋打散。锅中热油。炒鸡蛋。鸡蛋凝固，放刺老芽，加花椒面翻炒。加盐，酱油翻炒均匀，出锅装盘。

2、把刺嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸均可，也可以像香椿一样，切碎了摊鸡蛋吃。

3、刺老芽解冻后放入锅中烫一下，30秒后取出过凉水，控干水分后改一下刀，切得小一点，方便食用。如果是新鲜的刺老芽，直接清洗后焯水至变绿即可。

4、刺龙苞，又称刺老芽或刺嫩芽，是一种生长在树上的野菜，因其独特的口感和营养价值而备受人们喜爱。下面将介绍几种常见的刺龙苞吃法。 凉拌刺龙苞 凉拌是最能保留刺龙苞原汁原味的吃法之一。

5、刺嫩芽炒肉在炒制以前需要准备刺嫩芽五百克，瘦肉丝两百，食用油、盐以及生抽与葱花等调味料各适量。

6、先用冷水浸泡1小时，然后清冲洗干净，焯水后再摘掉老叶。锅中加入适量的水，水开滴几滴油，下入刺嫩芽焯水。将刺嫩芽捞出，放凉水中浸泡一下，此时可以摘掉老叶，去掉根部，然后挤干水分放盆中。

野菜怎么吃?我家旁好多野菜,我早已厌倦了吃菜市场常卖的蔬菜,希望自己...

拌匀就可以吃了，下饭、下馒头都可以。想想都流口水，好几年没吃了。夏天的话，辣椒可以少加或不加，醋可以多放点，花椒可以在烧油时放油里，就不用放花椒粉了，也可以换成花椒油。

拌凉马齿苋食物：细嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱段.米酒.食盐.白砂糖.白胡椒粉.香油各适当。

这其实都要归因于其中所含的挥发性芳香物质：香椿素。香椿不同于一般野菜的清简，香椿头含有丰富的维生素E和氨基酸。搭配鸡蛋、豆腐等食用，吃起来令人齿颊留香。

野菜的做法,野菜的种类有哪些

1、蕨菜，富含多种维生素，有“山菜之王”称号。有滑肠、化痰等功效。凉拌蕨菜，很适合下酒。性寒凉，脾胃虚寒者忌食。

2、主要品种：毛妮菜 河南常见野菜之一。冬季萌芽生长，春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛，叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状，紫色，也有白色。味稍涩，无毒。在三年自然灾害中是河南大多数受灾群众的副粮。

3、蒲公英 蒲公英又叫婆婆丁，有白色乳汁，味苦，全株都可以吃。可以作为药材，清热解毒。可以用来切碎煮粥，可以晒干泡茶，可以炒，可以做汤。就是味道苦了点不知道大家吃不吃的惯。

4、学名：荠菜。十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶，趴在地上生长，颜色呈灰绿色。民间有“三月三，地菜煮鸡蛋”的说法。吃法：常被大家用作菜馅，包饺子和馄饨。

5、在阳澄湖边的几处空地寻觅到了6种野菜，虽然花很多时间挑拣不过能吃上一顿野菜家宴还是很开心的下面分享一些做法，再附上实用的保存方法。

野菜可以自己种植吗?

野菜也是可以进行人工种植的，而且种植野菜的收入也是非常不错的。因为现在大家的生活条件已经越来越好了，所以大家对于饮食方面的要求也非常高，而且野菜是非常鲜美的，因此大城市里的人都会购买野菜，而且野菜的价格也比较贵。

野菜能够人工种植市场前景很好。目前重归自然界早已变成时尚潮流，大家喜爱，偿试人工种植野菜种植野菜低碳环保，无污染无化肥，追肥土家肥，专职人员种植管理方法，产生经营规模种植，野菜的类型许多，有很多应当能够种植。

其实，从野菜这个名字我们可以发现野生蔬菜之所以有这么高的营养价值主要是因为它是在自然状态上生长的，天然没有污染。如果我们人工种植野菜的话，必须先将野菜的生长属性等等了解清楚，否则就可能会破坏野菜的营养价值。

野生蒲公英和苦菜田间地头到处都是，但要想把它们变成钞票还得自己动手种上一片 ，苦菜是地下根，种一年就年年能收，它们的根在地下节节生枝 ，串起来很快。野菜可以人工种植前景非常好。

四川有哪些野菜可以吃的

1、蕨菜 蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林，是四川的常见野菜。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。

2、折耳根，这种野菜一般常见于南方，四川等地的人是很喜欢吃这种菜的，又名鱼腥草，见到名字就可想而知这个野菜的味道好像并不是很好，但是南方人特别喜欢吃。

3、蕨菜。蕨菜又被称为蕨儿菜，在野菜中比较常见的，他能清热滑肠，降气化痰，利尿安神的作用，不知道大家听说过蕨菜扣肉没有，这就是一道典型的野菜。荠菜。荠菜的功效是，凉血止血，补虚健脾，清热利水。

4、野生洋葱。野生洋葱被认为大家都很熟悉。多年生草本植物。从5月到6月最新鲜。可以冷吃，放在汤里，或者炒肉。味道很好。五味子。吴美子很特别。因为有5种味道，所以被称为五味子，秋天成熟的时候干燥，浸泡在水里。