祝寿菜做法（祝寿菜谱）

本文目录一览：

• 1、如何做客家菜—酿豆腐?
• 2、求菜谱(为妈妈过生日)
• 3、祝寿菜谱

如何做客家菜—酿豆腐?

可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。

将豆腐切成厚块，用小勺在表面掏一个洞（喜欢肉多可掏深些，但别掏破底），在洞内撒少许粉，再把腌好的肉馅填在豆腐洞里。

客家酿豆腐 做法 豆腐对半切成长方形的块，用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。

求菜谱(为妈妈过生日)

锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，慢慢的就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候关火。把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

红烧肉 身为广东人的妈妈，红烧肉绝对是不可缺少的一道菜。将五花肉切块后焯水，去掉腥味并烹调至表面微黄。加入生姜、葱、蒜、八角、桂皮、干辣椒等调味品煸炒后开火焖煮约半小时，即可将香气四溢的红烧肉端上桌。

做法：把凤爪洗净，放开水锅里煮不超过十分钟，用筷子能穿透就可以了，捞起过凉开水，放保鲜盒里，舀入老坛子里的泡菜水，淹过凤爪，顺便捞几个泡辣椒，再切点西芹片一起泡，放冰箱里两小时后就可吃了。

老人生日宴上的菜谱比较好的家常菜：红烧肉、西红柿炒鸡蛋、四喜丸子、糖醋排骨、水煮鱼。红烧肉 红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。

素什锦：青椒、胡萝卜、芹菜、木耳、水发花生米。焯水共拌匀即可。鸡蛋炒西红柿、火腿肠、韭菜炒河虾、木须肉。海米炒芹菜。拌菠菜粉皮。

同时考虑到是老人过生日，要考虑到老人的胃口，牙齿。我推荐的12 道菜如下：包含了凉拌菜两道，热的（荤菜）五道，热的（素菜）两道，水产品两道，最后一个汤。参考云南教育出版社于2010年8月1日出版的《菜谱大全》。

祝寿菜谱

生日宴菜谱10个菜分别是：红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋里脊、宫保鸡丁、麻辣小龙虾、干煸四季豆、葱爆羊肉、蒜蓉西兰花、香煎三文鱼、烤鸭。红烧肉：将猪肉块煮烂后，加入酱油、糖、料酒等调料炖煮而成。口感香甜，肉质软嫩。

生日宴菜谱八个菜 做法；1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。

http：//寿宴菜谱 6个凉菜：盐水鸭舌、外婆红汤鸡、爽口白肉卷、炝炒万年青、姜汁黑木耳、香油苦瓜。

除本身食谱所用各材料外，海参、蹄膀亦可考虑； 使用沙锅可防止汤汁消耗，并可凝聚食物香气和鲜味。