各种蒸菜馍的做法(菜馍怎么做又软又好吃)

准备：中筋面粉500g、菠菜300g、盐适量、辣椒适量、十三香适量、油适量。

具体做法：1.用水把面粉和成面团，放置在一边醒醒。

2.在醒面的同时把菠菜切成小段，用盐腌出水分，然后加入十三香、辣椒粉搅拌好！！

3.用擀面杖把面团擀成面片！越薄越好！

4.把油放在面片上摸均匀，在把调好的菠菜放在面片上，来回放均匀！！

5.放好以后，把面片来回折，把菜包裹起来！！

6.上锅蒸十五分钟后，成品出锅。

做法

1.将面粉用水和成面团静置半小时左右，将醒好的面团揉成面团，用擀面杖擀成薄片

2.苋菜清洗干净，切碎

3.放入容器里，打入一个鸡蛋，加入1勺十三香，几滴香油，1勺盐，1勺辣椒粉拌匀。如果不是马上就烙的话，建议做的时候再放盐，以免出汤，就没法包了

4.将馅料均匀摊在面皮上

5.接着再盖上一张擀薄的面皮，全程中小火烙制，烙至两面金黄色，饼鼓起即可

6.别馅料还可以根据自己的喜好来，比如放豆芽、韭菜、木耳等，比较随意，但要选能快速熟的食材

小贴士

1.面团面粉：水=100：50左右，耳垂软硬度。

2.一般一个面剂50克——60克左右就可以

3.菜馅提前洗净晾干水分，馅料根据个人口味随意组合

4.调馅时先放油拌匀（锁水）后加盐，以防菜出水

5.刚烙好的菜馍有点硬，菜馅也有些半生，把菜馍放在透气的盛器里，一张压一张地摞在一起，利用其余热，这个过程俗称“塌”，所以做菜馍叫“塌菜馍”

6.烙馍的时候注意火候别糊了，上面有金黄色的点点是最好的。

麻丝菜馍是一道陕西传统美食，制作方法简单。首先，将麻子菜处理干净切成段备用。然后，将切成段的麻子菜放进盆里，撒入少量面粉，再撒入适量盐，拌匀。

接着，用筷子分成小块，放在刷过油的篦子上。水开后上锅蒸半小时到四十分即可。最后，可以蘸着做好的蒜辣子水食用。

1、和面。取适量面粉于和面盆中，把面粉揉成团。

2、把揉光的面用手擀成面片。

3、给空干水的菜调上盐、和油，均匀摊在擀薄了的面皮上。

4、从两边向中间对折，叠成一大条。

5、将菜卷放到蒸格上，再放入蒸锅。

6、上锅蒸8－12分钟，出锅后切成小段段，盛在盘子里即刻食用。

准备：中筋面粉500g、菠菜300g、盐适量、辣椒适量、十三香适量、油适量。

具体做法：1.用水把面粉和成面团，放置在一边醒醒。

2.在醒面的同时把菠菜切成小段，用盐腌出水分，然后加入十三香、辣椒粉搅拌好！！

3.用擀面杖把面团擀成面片！越薄越好！

4.把油放在面片上摸均匀，在把调好的菠菜放在面片上，来回放均匀！！

5.放好以后，把面片来回折，把菜包裹起来！！

6.上锅蒸十五分钟后，成品出锅