麦菜怎么做好吃又简单(清炒油麦菜怎么做好吃)
今天就和大家分享一份清淡爽口的油麦菜,一起来看清炒油麦菜怎么做吧!
食材
油麦菜400g
食用油适量
猪油少许
盐少许
蒜末少许
鸡精少许
方法/步骤
1、选择大颗的油麦菜,新鲜的,再准备一些蒜片。青菜不要选叶子都已经萎缩了的,那样的不好吃。
2、油麦菜洗净,用手掐断,注意不要用刀切。再把蒜片切成蒜末备用。
3、再把锅里放点食用油,把蒜末倒入锅中爆香。无需太大的火,不要把蒜末弄糊了。
4、再把油麦菜倒入锅中大火翻炒,青菜要大火翻炒才好吃,切不可用小火焖煮。
5、再撒入少许的盐,油麦菜不吃盐,不要给多了,另外一定要盐炒开,不要糊到一坨,那样吃到盐的人惨了。
6、最后再兑点猪油,猪油脂肪厚,而青菜口感清淡,配上猪油更好吃。
7、炒油麦菜时不要炒太长时间了,油麦菜很容易熟,炒过了就像煮熟的,没有炒出来的好吃。注意掌握火候,才能炒出好吃的油麦菜。
食材明细:肉末适量、油麦菜适量、葱姜蒜,干辣椒适量、酱油,盐,鸡精适量、花椒末,大料面适量
制作步骤
1、油麦菜洗净切段,用水提前再焯一下。
2、葱姜、干辣椒切好备用,蒜切末放着快熟的时候再放。
3、锅中放入油
4、热锅凉油,放入肉末炒至变色后放入适量花椒末,大料面
5、放入葱,姜片,辣椒
6、葱姜炒出香味倒入少许酱油
7、放入油麦菜,盐,鸡精略炒一下,再放入蒜末就可以出锅了
1·多备些蒜,炒出来好吃
2·油麦菜洗净切段
3·热锅,放油。放入葱姜蒜爆香。加入辣酱,少许海鲜酱油和蚝油,再放入油麦菜炒软即可
材料:油麦菜500克、蒜子少许、盐适量。
做法:1、把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎;2、锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒;3、菜炒熟时放入适量的盐炒均,,起锅。
很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒,其实这个不对的,油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味,而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法,这类我们要把油麦菜焯一下水,焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽,水开后放入油麦菜,快速烫30秒钟,油麦菜断生返青以后倒出来控水。